Le secteur CHR en Europe : croissance et investissements
Le secteur HORECA (Hôtellerie-Restauration-Cafés) joue un rôle central dans l’économie européenne.
En quelques chiffres, en Europe c’est :
- 3 % du PIB de l’UE
- Près de 10 millions de salariés
- Plus de 2 millions d’entreprises, dont 99 % sont des PME
En 2023, l’industrie hôtelière a enregistré une performance exceptionnelle avec près de 3 milliards de nuitées dans les établissements touristiques de l’UE. Ce chiffre dépasse de 1,6 % les niveaux d’avant-pandémie (HOTREC).
L’Italie s’impose comme le leader européen du secteur, affichant une croissance soutenue. Elle prévoyait 230000 embauches entre septembre et novembre 2024. Toutefois, elle fait face à une pénurie persistante de personnel qualifié (Italia Economy).
La France a, de son côté, généré 120 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2023, enregistrant une croissance de 6,8 %. (Tool Advisor).
Côté investissements, Londres reste la ville européenne la plus attractive pour l’hôtellerie en 2025. Paris et Madrid progressent, Amsterdam recule à la quatrième position. Porto fait une entrée remarquée en 12e position (Deloitte).
Les 10 premières villes européennes où investir dans l’hôtellerie – Deloitte
Ces tendances témoignent d’un secteur en pleine expansion, moteur de l’attractivité touristique et économique de l’Europe.
Les grandes tendances qui transforment le secteur HoReCa
D’après l’organisation du Salon HOST Milano, quelques dynamiques transforment profondément l’écosystème HoReCa.
- Croissance du marché de l’ameublement hôtelier
En Europe, le segment consacré au secteur de l’équipement et de l’ameublement professionnel (contract) représente environ 45 milliards d’euros, dont plus de 17 mds d’euros en Italie.
- Intégration de la technologie
L’adoption de l’intelligence artificielle et des solutions domotiques permet une hyperpersonnalisation des services. Elle contribue également à améliorer l’efficacité énergétique des établissements.
- Éco-conception et durabilité
L’utilisation de matériaux écologiques et de systèmes économes en eau et en énergie devient essentielle. Les projets actuels intègrent des éléments tels que des plantes, des matériaux organiques et une lumière naturelle pour favoriser le bien-être et la reconnexion avec l’environnement.
- Retour aux solutions analogiques
Une redécouverte de solutions analogiques, telles que les commandes physiques en cuisine, est appréciée pour leur immédiateté et leur praticité.
Ces tendances et d’autres innovations seront présentées lors du salon Host 2025, qui se tiendra à Fiera Milano du 17 au 21 octobre 2025.
Host et Hostelco : deux événements clés
HostMilano est le salon international de référence pour l’équipement et les technologies de la restauration, qui se tient à Milan tous les deux ans. La prochaine édition aura lieu du 17 au 21 octobre 2025 à la Fiera Milano. C’est un rendez-vous incontournable pour découvrir innovations, design, foodtech et réseautage.
Organisé à Barcelone tous les deux ans, Hostelco revient du 23 au 26 mars 2026 à la Fira Barcelona – Gran Via. En synergie avec le salon Alimentaria, il rassemble des milliers de professionnels autour des équipements, services et solutions durables pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités.
Le Pavillon France : une vitrine de l’excellence
Le Pavillon France labellisé par Business France, rassemble les entreprises françaises innovantes sous une bannière commune lors des grands salons CHR. Cette initiative vise à promouvoir le savoir-faire français à l’international, tout en facilitant la visibilité, le réseautage et les opportunités export pour les exposants. C’est un outil clé pour structurer une présence forte à l’étranger.
Multivalente assure l’organisation de ces pavillons, garantissant aux entreprises une visibilité optimale et un accompagnement sur mesure dans leur développement à l’export.
Pourquoi Multivalente s’engage dans le CHR
Chez Multivalente, nous sommes convaincus que le secteur CHR est un marché d’avenir. En organisant la présence des entreprises françaises sur ces salons stratégiques, nous leur permettons d’accéder à :
- Des marchés stratégiques en mutation rapide
- Des acteurs clés de la chaîne de valeur
- Des solutions innovantes et durables
- Des opportunités de visibilité et de croissance
Ces salons sont bien plus que des vitrines. Ce sont des catalyseurs de transformation dans un secteur en quête d’agilité, de qualité et d’impact.
Pour en savoir plus sur la participation à nos côtés, contactez Maude Duval, en charge de l’organisation des Pavillons France.
☎️07 71 88 05 82